Olivový olej využívaný v produktech Balance je extra panenský olivový olej, který se stačí při prvním lisování zastudena (nejvyšší kvalita).
Lisování zastudena znamená, že se při vymačkání oleje z oliv využívá jen minimální množství tepla a pouze tlak. Díky tomu olej obsahuje většinu vedlejších složek a antioxidantů, které se běžně vlivem zahřívání, extrakce pomocí rozpouštědel a rafinace oleje ztrácí.
Lisování zastudena znamená, že se při vymačkání oleje z oliv využívá jen minimální množství tepla a pouze tlak. Díky tomu olej obsahuje většinu vedlejších složek a antioxidantů, které se běžně vlivem zahřívání, extrakce pomocí rozpouštědel a rafinace oleje ztrácí.