Náš západní styl stravy obsahuje mnoho omega-6 mastných kyselin a relativně malá množství mořských omega-3 mastných kyselin, což v těle přispívá k růstu nerovnováhy mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami. Tento nepoměr je skrytým viníkem vzniku mnoha zdravotních problémů souvisejících s životním stylem. Omega-6 i omega-3 mastné kyseliny jsou předchůdci signálních molekul připomínající hormony (eikosanoidy), které se vyskytují v našem těle. Eikosanoidy tvořené omega-6 mastnými kyselinami jsou prozánětlivé. Signalizační molekuly odvozené od omega-3 mastných kyselin mají nižší zánětlivý potenciál, některé jsou také protizánětlivé. V mnoha způsobech eikosanoidy fungují společně, a proto je důležitá jejich rovnováha. Normální poměr omega-6:3 mastných kyselin je zásadní pro rovnováhu eikosanoidů, zatímco vysoký poměr omega-6:3 mastných kyselin vede k zánětlivým poměrům eikosanoidů. Severská rada doporučuje, aby poměr omega-6:3 mastných kyselin ve stravě byl pod 5:1. Světová zdravotnická organizace doporučuje poměr 4:1 k udržení normálního kardiovaskulárního zdraví.
Comments